Świąteczny czas

Kacze nóżki w brzoskwiniach

Nie wyobrażam sobie bożonarodzeniowego obiadu bez kaczki. Związane jest to z tradycją rodzinną – moja prababcia, babcia, ciocia, mama (a teraz również i ja) przygotowują to danie i myślę, że w przyszłości będzie to również kontynuowane. Każda z nas wprowadzała lekkie modyfikacje, zachowując winny, soczysty smak mięsa. Dziś chciałabym przedstawić swoją propozycję pieczonej kaczki.

 

Składniki:

  • 4 nogi z kaczek (ok. 1 kg mięsa)
  • 4 jabłka
  • puszka brzoskwini
  • majeranek, przyprawa do kurczaka, sól

Jabłka obieramy ze skórki, tniemy w plastry i układamy w brytfannie/naczyniu żaroodpornym posypując majerankiem. Kaczkę dokładnie myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu oraz skórę. Nogi nacieramy z każdej strony solą, przyprawą do kurczaka oraz majerankiem. Mięso układamy na jabłkach. Pieczemy ok. 1h w 180° pod przykryciem – bardzo ważne! Aby kaczka po upieczeniu nie była „sucha” (w przypadku 2 kg mięsa, czas pieczenia wydłużamy do 2h). Na sam koniec dodajemy pokrojone brzoskwinie i niewielką ilość soku z puszki i pieczemy jeszcze przez 10-15 min. Polecam podawać kaczkę z pieczonymi ziemniakami oraz surówką z czerwonej kapusty.

Kacze nóżki w brzoskwiniach

Wesołych Świąt oraz szczęśliwego Nowego Roku!

Reklamy

Słodkie popołudnia

Czarno-białe naleśniki

Dziś przedstawię przepis na naleśniki „białe” i „czarne”. Placki mimo, że cienkie, w konsystencji są „puchate”.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki oleju
  • sól, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia
  • 1/3 szklanki gorzkiego kakao

Wszystkie składniki łączymy ze sobą mieszając na jednolitą masę. Dodajemy szczyptę soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru wanilinowego oraz cukru (według uznania). Masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3 h (aby stężała). Po tym czasie, smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni (jeśli uznamy, że masa jest za gęsta, to dodajemy w równych ilościach mleka i oleju).
„Czarne” naleśniki robię, gdy zostaje połowa masy naleśnikowej – dodaję do niej kakao i zwiększam ilość cukru. Smażę jak naleśniki „białe”.
Podajemy naleśniki z twarożkiem/owocami/dżemem/polewą/bitą śmietaną.

Czarno-białe naleśniki