Szaro, buro i ponuro

Makaron z sosem pieczarkowym

Tak zwany „obiad na szybko” – prosty w wykonaniu i smaczny. Przepisu na sos pieczarkowy można użyć również do potraw mięsnych i rybnych.

Składniki:

  • ok. 500 g pieczarek
  • duża cebula
  • ząbek czosnku
  • mała śmietana, 18%
  • kostka rosołu wołowego
  • makaron penne
  • olej
  • sól, pieprz, koperek

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy pokrojone pieczarki i czosnek. Posypujemy całość odrobiną soli i czekamy, aż składniki się zasmażą. Dodajemy ok. 200 ml wody oraz kostkę wołową – gotujemy dopóki większość wody nie odparuje (należy uważać aby nie zostawić po gotowaniu zbyt dużej ilości wody, ponieważ w innym przypadku nasz sos będzie zbyt płynny). Na koniec, całość polewamy śmietaną i grzejemy na małym ogniu. Danie podajemy z makaronem penne ugotowanym al dente i posypujemy koperkiem.

Makaron z sosem pieczarkowym

Reklamy

Kuchnia włoska

Cannelloni z sosem pomidorowym

Wiele osób już pewnie zauważyło, że lubię robić dania z makaronem. Prawda – makaron lubię przygotowywać ( i jeść!) w każdej postaci. Dziś kolejna odsłona ;)

Składniki:

  • 500 g mięsa wołowego
  • 400 g pieczarek
  • czerwona papryka
  • cebula
  • makaron cannelloni
  • mozzarella
  • puszka pomidorów, bez skórki, w kawałkach
  • średni słoik przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • kostka wołowa
  • pieprz, sól, bazylia
  • olej

Na patelni smażymy drobno pokrojoną cebulę i sprasowany czosnek. Kroimy na małe kostki pieczarki i wrzucamy na patelnię, dodajemy soli. Na osobnej patelni smażymy mięso wołowe, posypując je solą. Odlewamy tłuszcz z mięsa i mieszamy razem z pieczarkami w dużym garnku. Dodajemy pokrojoną paprykę. Zalewamy całość kubkiem wody i wrzucamy kostkę wołową, wsypujemy pieprz. Gdy woda wyparuje, dodajemy pomidory z puszki i gotujemy sos, aż się pomidory rozpadną. Odstawiamy garnek z zawartością do ostygnięcia. Gdy sos się ochłodzi, dodajemy przecier pomidorowy, startą mozzarellę i bazylię. Taką zawartością napełniamy makaron cannelloni.

Przygotowujemy sos serowy z tego przepisu.

Żaroodporne naczynie polewamy cienką warstwą sosu serowego, a na nim układamy równolegle rurki makaronu. Całość zalewamy resztą sosu (ważne aby rurki były dokładnie nim oblane), zakrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika na 200 °C przez 30 min.