Trochę egzotyki późną jesienią

Krewetki po japońsku

Danie słodko-kwaśne, oryginalne – ciekawe urozmaicenie codziennych, polskich obiadów.

Składniki:

  • 500 g krewetek tygrysich
  • ogórki korniszony
  • duża, czerwona papryka
  • duża cebula
  • koncentrat pomidorowy
  • pomidory w puszce
  • ocet, cukier, olej

Podsmażyć na oleju cebulę aż się zeszkli, następnie dodać do niej krewetki i kontynuować smażenie. Do osobnego garnka wlać: 1,5 szklanki wody, 1/2 szklanki octu, 1/3 szklanki oleju, 3 łyżki cukru, koncentrat pomidorowy i pomidory w puszce – całość zagotować. Do sosu dodać drobno pokrojoną paprykę, korniszony oraz podsmażone krewetki z cebulą. Całość gotować jeszcze przez chwilę. Polecam podawać krewetki w sosie wraz z ugotowanym ryżem.

Krewetki po japońsku

Już czuć wiosnę

Nowy semestr, nowe obowiązki i nowe przepisy ;) Coraz bardziej czuć wiosnę, a ja już się nie mogę doczekać wakacji.

Burritto

Jeśli się trochę poszpera w internecie po przepisach, to od razu widać, że co kucharz to inny sposób na przygotowanie tego meksykańskiego dania. W San Francisco jedzą np. tortillę z mnóstwem sera, z każdego rodzaju, polane jest to białymi sosami, w tym jest to głownie sos czosnkowy. Oryginalne burritto jest ubogie w składniki, za to bardzo ostre. Dziś prezentuję to danie według mojego pomysłu.

Składniki na tortillę:

  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • 3/4 szklanki oleju
  • sól

Składniki mieszamy, tak aby powstała płynna masa ( w razie potrzeby dolewamy więcej wody). Pozostawiamy ją w jakimś ciepłym miejscu na ok. 45 min minut – aby masa ta stężała. Na suchej patelni smażymy tortillę jak zwykłe naleśniki.

Składniki na sos:

  • ok. 600 g łopatki wołowej
  • 1 duża cebula
  • 2 papryki świeże: czerwona i zielona
  • puszka kukurydzy
  • puszka fasoli czerwonej
  • koncentrat pomidorowy
  • ryż biały
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawy: chilli, papryka słodka, przyprawa meksykańska
  • olej, sól, pieprz

Łopatkę wołową kroimy w kostki i smażymy na oleju do miękkości pod przykryciem. Po usmażeniu wylewamy olej i tłuszcz z mięsa, dodajemy świeży olej, sprasowany czosnek, 1 łyżeczkę chilli i 3 łyżeczki przyprawy meksykańskiej oraz sól. Smażymy. Cebulę kroimy w paski i dodajemy do mięsa. Dodatkowo sypiemy 4 łyżeczki papryki słodkiej. Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy z resztą składników do miękkości. Dodajemy koncentrat i pół szklanki wody. Na sam koniec dokładamy kukurydzę oraz fasolę, ale tylko podgrzewając je (nie smażymy, ani nie gotujemy ich). Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i chilli. Do mojego burritta ugotowałam jeszcze na sypko ryż, aby danie było sycące.