Wesołych Świąt!

W końcu Święta! ;D

Udało mi się wszystko pozaliczać, a teraz chwila wytchnienia. Jutro wracam do rodzinnego domu.

Tak pozostając dalej w klimacie Bożonarodzeniowym..dziś ciasto

Ciasto marchewkowe

Mój dziadek za nim przepada. Zawsze gdy piekę to ciasto i częstuję go kawałkiem mówi z łezką w oku: „Moja Renia takie robiła…”

Składniki :

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru
  • 4 jaja
  • 2 szklanki startej marchewki na dużych oczkach (to będzie około 400 g)
  • 1 szklanka oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • rodzynki
  • wiórki kokosowe

Jaja i cukier ubijamy mikserem na puchato. Powoli dodajemy, cały czas miksując, olej, a następnie mąkę. Na koniec marchewkę, rodzynki, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Blachę możemy wysmarować cienką warstwą masła przed wylaniem masy. Pieczemy przez 1h w 180 ºC.

Po wystygnięciu ciasta, smarujemy je polewą czekoladową (z tego przepisu) i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Życzę wszystkim wesołych, spokojnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia oraz hucznego Nowego Roku!

Coraz bliżej święta …

Ciasteczka Świętego Mikołaja

Powoli zbliżają się święta. Już czuję ten nastrój, już tęsknię, jestem zmęczona i chcę wrócić do domu …

Jeśli chodzi o dzisiejszy przepis … Gdy oglądamy w Boże Narodzenie filmy amerykańskie, zauważamy, że wieczorem przed wielkim dniem,  koło kominka, dzieci zostawiają przekąskę dla Świętego Mikołaja – ciasteczka i szklankę mleka. Dziś prezentuję takie kruche ciasteczka.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • pół szklanki mleka
  • kostka masła
  • 2 żółtka
  • torebka cukru wanilinowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • przyprawa korzenna albo cynamon albo imbir, bądź cokolwiek co nam do głowy wpadnie ;)

Z podanych wyżej składników wyrabiamy masę jednolitą – wstawiamy ją do lodówki na 30 min. Później na stolnicy posypanej mąką, rozwałkowujemy ciasto na grubość około 0,5 cm. Foremkami wycinamy kształty. Wstawiamy ciastka do piekarnika na 10-15 min i pieczemy w 200 °C.

Gdy wystygną nam ciasteczka możemy je udekorować – ja użyłam gotowych w sklepie lukrów w różnych kolorach, polewy z białej czekolady oraz kolorowej posypki. Można również posmarować wypieki miodem i posypać drobno posiekanymi orzeszkami albo startą skórką pomarańczy. Ciastka można też polać czekoladową polewą i posypać wiórkami kokosowymi. Wszystko zależy od naszej wyobraźni ;)