Szaro, buro i ponuro

Makaron z sosem pieczarkowym

Tak zwany „obiad na szybko” – prosty w wykonaniu i smaczny. Przepisu na sos pieczarkowy można użyć również do potraw mięsnych i rybnych.

Składniki:

  • ok. 500 g pieczarek
  • duża cebula
  • ząbek czosnku
  • mała śmietana, 18%
  • kostka rosołu wołowego
  • makaron penne
  • olej
  • sól, pieprz, koperek

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy pokrojone pieczarki i czosnek. Posypujemy całość odrobiną soli i czekamy, aż składniki się zasmażą. Dodajemy ok. 200 ml wody oraz kostkę wołową – gotujemy dopóki większość wody nie odparuje (należy uważać aby nie zostawić po gotowaniu zbyt dużej ilości wody, ponieważ w innym przypadku nasz sos będzie zbyt płynny). Na koniec, całość polewamy śmietaną i grzejemy na małym ogniu. Danie podajemy z makaronem penne ugotowanym al dente i posypujemy koperkiem.

Makaron z sosem pieczarkowym

Świętowanie

Steak

Najlepiej użyć mięsa T-bone – ponieważ nie w każdym sklepie mięsnym można dostać ten rodzaj wołowiny, zamiennie można użyć ligawy, rostbefu albo antrykotu.

Składniki:

  • wołowina (użyłam antrykot)
  • tymianek
  • majeranek
  • kolendra
  • czosnek
  • masło
  • oliwa
  • sól, pieprz

Dzień wcześniej, mięso nasmarować tymiankiem, majerankiem, pieprzem, kolendrą oraz oliwą. Zostawić w lodówce na noc. Następnego dnia, przed smażeniem, wyłożyć mięso na minimum 30 min. w temperaturze pokojowej. Smażyć na suchej, gorącej patelni, co 1 minutę przekładając.  Aby ocenić odpowiednią konsystencję mięsa, jaką chcemy uzyskać, należy zastosować sposób na „kciuk + palec”. Łączymy nasz kciuk z palcem wskazującym (znak „ok”) i dotykamy skóry pomiędzy tymi palcami – taka miękkość mięsa oznacza, że steak będzie krwisty. Połączony kciuk z palcem środkowym – steak średnio wysmażony, kciuk oraz palec serdeczny – steak wysmażony, kciuk i mały palec – steak mocno wysmażony.
Po usmażeniu, smarujemy z obu stron kawałek mięsa masłem z czosnkiem i jedną ze stron należy posolić. Zapakować steaka w folię do pieczenia i piec w piekarniku w ok. 100 ºC przez 10 min.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i lekką surówką ;)

 

Steak