Świąteczny czas

Kacze nóżki w brzoskwiniach

Nie wyobrażam sobie bożonarodzeniowego obiadu bez kaczki. Związane jest to z tradycją rodzinną – moja prababcia, babcia, ciocia, mama (a teraz również i ja) przygotowują to danie i myślę, że w przyszłości będzie to również kontynuowane. Każda z nas wprowadzała lekkie modyfikacje, zachowując winny, soczysty smak mięsa. Dziś chciałabym przedstawić swoją propozycję pieczonej kaczki.

 

Składniki:

  • 4 nogi z kaczek (ok. 1 kg mięsa)
  • 4 jabłka
  • puszka brzoskwini
  • majeranek, przyprawa do kurczaka, sól

Jabłka obieramy ze skórki, tniemy w plastry i układamy w brytfannie/naczyniu żaroodpornym posypując majerankiem. Kaczkę dokładnie myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu oraz skórę. Nogi nacieramy z każdej strony solą, przyprawą do kurczaka oraz majerankiem. Mięso układamy na jabłkach. Pieczemy ok. 1h w 180° pod przykryciem – bardzo ważne! Aby kaczka po upieczeniu nie była „sucha” (w przypadku 2 kg mięsa, czas pieczenia wydłużamy do 2h). Na sam koniec dodajemy pokrojone brzoskwinie i niewielką ilość soku z puszki i pieczemy jeszcze przez 10-15 min. Polecam podawać kaczkę z pieczonymi ziemniakami oraz surówką z czerwonej kapusty.

Kacze nóżki w brzoskwiniach

Wesołych Świąt oraz szczęśliwego Nowego Roku!

Reklamy

Powrót z Pragi

W końcu miałam „urlop” i wybrałam się z moim K. do Pragi. Z racji tego, że nie przepadam za lepionymi produktami – kopytkami, kluskami śląskimi itp. ciężko mnie było przekonać do knedliczków i knedlików.

-Zjedz, weź spróbuj czeskiej kuchni.

Spróbowałam i mi tak zasmakowały, że za niedługo chyba sama takie zrobię w domu ;D

A dziś z cyklu sałatek:

Sałatka z tuńczykiem

Składniki:

  • duża puszka słodkiej kukurydzy
  • 3 małe puszki tuńczyka w oleju
  • jabłko
  • średni słoik majonezu
  • pieprz, sól
Przepis jest prosty, nie ma w nim wielkiej filozofii. Zamiast czasem wydziwiać i robić trudne wariacje, wolę zrobić coś łatwego ;)
Do miski wrzucamy tuńczyka, z którego wcześniej odlaliśmy olej. Dodajemy kukurydzę i starte jabłko. Mieszamy z majonezem i doprawiamy pieprzem i solą.