Słodkie popołudnia

Czarno-białe naleśniki

Dziś przedstawię przepis na naleśniki „białe” i „czarne”. Placki mimo, że cienkie, w konsystencji są „puchate”.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4 jajka
• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki oleju
• sól, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia
• 1/3 szklanki gorzkiego kakao

Wszystkie składniki łączymy ze sobą mieszając na jednolitą masę. Dodajemy szczyptę soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru wanilinowego oraz cukru (według uznania). Masę odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3 h (aby stężała). Po tym czasie, smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni (jeśli uznamy, że masa jest za gęsta, to dodajemy w równych ilościach mleka i oleju).
„Czarne” naleśniki robię, gdy zostaje połowa masy naleśnikowej – dodaję do niej kakao i zwiększam ilość cukru. Smażę jak naleśniki „białe”.
Podajemy naleśniki z twarożkiem/owocami/dżemem/polewą/bitą śmietaną.

Time to say goodbye …

Tort jesienny

Deser zrobiony z okazji ostatniego dnia w pracy, w ramach podziękowania dla zespołu za cierpliwość, naukę, za chwile i do śmiechu i do płaczu. Do tortu wykorzystałam powidła ze śliwek w celu przełamania smaku.

Składniki:

Na ciasto

• 5 jajek (rozdzielonych na jajka i żółtka)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki mąki
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

Powidła śliwkowe (wykorzystałam jeden duży słoik ze spiżarni, wcześniej przygotowany)

• 5 kg śliwek
• 1 kg cukru
• 2 łyżki octu

Dodatkowo kupić krem śmietankowy do ciast/tortów w proszku

Białka jaj miksować na największych obrotach ze szczyptą soli, a następnie dodawać stopniowo cukier oraz żółtka jaj. Zmniejszając obroty miksera, dosypywać powoli proszek do pieczenia oraz mąkę. Na końcu dodać olej i kakao. Piec w blaszce uprzednio natłuszczonej i wyłożonej bibułką, przez 35-40 min. w 170 ºC. Po upieczeniu, poczekać aż wystygnie a następnie przekroić ciasto na dwie warstwy.

Śliwki obrać ze skórki, zasypać cukrem na noc, dodać ocet.. Następnego dnia gotować w brytfance na wolnym ogniu przez kilka godzin, bez okrycia, nie mieszając (czasem procedurę trzeba powtórzyć jeszcze kolejnego dnia) – aż do zgęstnienia.

Przygotować krem według przepisu na opakowaniu, a polewę czekoladową według tego przepisu: polewa czekoladowa

Tort ułożyć kolejno warstwami: ciasto, powidła, krem, ciasto, a na wierzchu polewa czekoladowa.