Na spotkanie ze znajomymi

Sałatka kurczak-curry

Idealna sałatka na spotkanie ze znajomymi bądź na imprezę. Przepis dla 4-5 osób. Najlepiej smakuje podawane na zimno (szczególnie po alkoholowym głodzie ;) ).
Składniki:

  • 2 udka wędzonego kurczaka
  • 2 torebki ryżu białego
  • puszka ananasa
  • puszka kukurydzy słodkiej
  • majonez
  • sól, przyprawa curry, pieprz

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, do której dodajemy dwie łyżki przyprawy curry. Po ugotowaniu i odcedzeniu, czekamy, aż ryż ostygnie. Oskubujemy udka z kurczaka, a mięso kroimy na kawałki. Do miski dodajemy: pokrojony ananas, mięso z kurczaka, kukurydzę z puszki, ugotowany ryż oraz dwie duże łyżki majonezu. Mieszamy i doprawiamy pieprzem, jeśli chcemy, możemy jeszcze dosypać szczyptę curry. Włożyć do lodówki i poczekać, aż składniki się „przegryzą”.

Sałatka curry

Już czuć wiosnę

Nowy semestr, nowe obowiązki i nowe przepisy ;) Coraz bardziej czuć wiosnę, a ja już się nie mogę doczekać wakacji.

Burritto

Jeśli się trochę poszpera w internecie po przepisach, to od razu widać, że co kucharz to inny sposób na przygotowanie tego meksykańskiego dania. W San Francisco jedzą np. tortillę z mnóstwem sera, z każdego rodzaju, polane jest to białymi sosami, w tym jest to głownie sos czosnkowy. Oryginalne burritto jest ubogie w składniki, za to bardzo ostre. Dziś prezentuję to danie według mojego pomysłu.

Składniki na tortillę:

  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • 3/4 szklanki oleju
  • sól

Składniki mieszamy, tak aby powstała płynna masa ( w razie potrzeby dolewamy więcej wody). Pozostawiamy ją w jakimś ciepłym miejscu na ok. 45 min minut – aby masa ta stężała. Na suchej patelni smażymy tortillę jak zwykłe naleśniki.

Składniki na sos:

  • ok. 600 g łopatki wołowej
  • 1 duża cebula
  • 2 papryki świeże: czerwona i zielona
  • puszka kukurydzy
  • puszka fasoli czerwonej
  • koncentrat pomidorowy
  • ryż biały
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawy: chilli, papryka słodka, przyprawa meksykańska
  • olej, sól, pieprz

Łopatkę wołową kroimy w kostki i smażymy na oleju do miękkości pod przykryciem. Po usmażeniu wylewamy olej i tłuszcz z mięsa, dodajemy świeży olej, sprasowany czosnek, 1 łyżeczkę chilli i 3 łyżeczki przyprawy meksykańskiej oraz sól. Smażymy. Cebulę kroimy w paski i dodajemy do mięsa. Dodatkowo sypiemy 4 łyżeczki papryki słodkiej. Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy z resztą składników do miękkości. Dodajemy koncentrat i pół szklanki wody. Na sam koniec dokładamy kukurydzę oraz fasolę, ale tylko podgrzewając je (nie smażymy, ani nie gotujemy ich). Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i chilli. Do mojego burritta ugotowałam jeszcze na sypko ryż, aby danie było sycące.