Wesołych Świąt!

W końcu Święta! ;D

Udało mi się wszystko pozaliczać, a teraz chwila wytchnienia. Jutro wracam do rodzinnego domu.

Tak pozostając dalej w klimacie Bożonarodzeniowym..dziś ciasto

Ciasto marchewkowe

Mój dziadek za nim przepada. Zawsze gdy piekę to ciasto i częstuję go kawałkiem mówi z łezką w oku: „Moja Renia takie robiła…”

Składniki :

  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru
  • 4 jaja
  • 2 szklanki startej marchewki na dużych oczkach (to będzie około 400 g)
  • 1 szklanka oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • rodzynki
  • wiórki kokosowe

Jaja i cukier ubijamy mikserem na puchato. Powoli dodajemy, cały czas miksując, olej, a następnie mąkę. Na koniec marchewkę, rodzynki, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Blachę możemy wysmarować cienką warstwą masła przed wylaniem masy. Pieczemy przez 1h w 180 ºC.

Po wystygnięciu ciasta, smarujemy je polewą czekoladową (z tego przepisu) i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Życzę wszystkim wesołych, spokojnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia oraz hucznego Nowego Roku!

This is Halloween!

Zupa dyniowa

W dniu Święta Duchów na stołach króluje dynia.  Pozostając w tradycji, postanowiłam zrobić zupę dyniową. Zupa jest sycąca, słodko -ostra i najlepiej smakuje z grzankami ;)

P.S. Chciałam tutaj bardzo podziękować Hani, która doradziła mi jakich przypraw użyć. Dziękuję!

Składniki:

  • 1600 g dyni (ze skorupą)
  • 500 g marchwi
  • 100g selera
  • 1 gruszka
  • 1 duża cebula
  • kostka wołowa
  • olej
  • pieprz, sól, chilli, cynamon, gałka muszkatołowa
Cebulę drobno siekamy i smażymy. Następnie dodajemy starkowaną marchew, seler i gruszkę. Całość równo zesmażamy. Warzywa przenosimy do garnka, dodając 2 kubki wody i kostkę rosołową.
Dynię obieramy ze skórki i kroimy bardzo drobno. Dodajemy do reszty. Gotujemy całość około 45 min, aż nam dynia zmięknie. Na koniec dodajemy: 3/4 łyżeczki chilli, 1/4 cynamonu i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.