Kuchnia włoska

Cannelloni z sosem pomidorowym

Wiele osób już pewnie zauważyło, że lubię robić dania z makaronem. Prawda – makaron lubię przygotowywać ( i jeść!) w każdej postaci. Dziś kolejna odsłona ;)

Składniki:

  • 500 g mięsa wołowego
  • 400 g pieczarek
  • czerwona papryka
  • cebula
  • makaron cannelloni
  • mozzarella
  • puszka pomidorów, bez skórki, w kawałkach
  • średni słoik przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • kostka wołowa
  • pieprz, sól, bazylia
  • olej

Na patelni smażymy drobno pokrojoną cebulę i sprasowany czosnek. Kroimy na małe kostki pieczarki i wrzucamy na patelnię, dodajemy soli. Na osobnej patelni smażymy mięso wołowe, posypując je solą. Odlewamy tłuszcz z mięsa i mieszamy razem z pieczarkami w dużym garnku. Dodajemy pokrojoną paprykę. Zalewamy całość kubkiem wody i wrzucamy kostkę wołową, wsypujemy pieprz. Gdy woda wyparuje, dodajemy pomidory z puszki i gotujemy sos, aż się pomidory rozpadną. Odstawiamy garnek z zawartością do ostygnięcia. Gdy sos się ochłodzi, dodajemy przecier pomidorowy, startą mozzarellę i bazylię. Taką zawartością napełniamy makaron cannelloni.

Przygotowujemy sos serowy z tego przepisu.

Żaroodporne naczynie polewamy cienką warstwą sosu serowego, a na nim układamy równolegle rurki makaronu. Całość zalewamy resztą sosu (ważne aby rurki były dokładnie nim oblane), zakrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika na 200 °C przez 30 min.

Nadrabiam zaległości

Domowe spaghetti

Dawno nic nie wstawiałam, a to ze względu na to, iż mam aktualnie bardzo trudny rok akademicki. Udało mi się w wolnym czasie znów coś upichcić i oto nadrabiam zaległości.

Wykonanie tego spaghetti jest proste, łatwe i tanie. Ponieważ wychodzi tego dużo (5 porcji), to koszt jednego obiadu wynosi… 5zł. Iście po studencku ;)

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego, wieprzowego
  • 500 g marchwi
  • 2 pietruszki
  • ok. 150 g selera
  • duży słoik mocno-pomidorowego koncentratu
  • kostka wołowa
  • 2 czosnki
  • olej
  • pieprz, sól, oregano, bazylia, majeranek
  • makaron spaghetti
  • żółty ser
Warzywa trzemy na tarce o dużych oczkach i smażymy na oleju. W międzyczasie, na drugiej patelni smażymy mięso, dodając pieprz i sól. Zesmażone warzywa przenosimy do garnka i zalewamy dwoma kubkami wody i dodajemy kostkę wołową oraz pokrojony w duże kawałki czosnek. Po usmażeniu mięsa, koniecznie zlewamy tłuszcz i dodajemy do wywaru warzywnego. Następnie do garnka wsypujemy przyprawy (musi być przewaga oregano i bazylii nad majerankiem), wlewamy koncentrat i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na średnim ogniu aż zgęstnieje. Osobno gotujemy w osolonej wodzie makaron spaghetti al dente. Na gorący makaron sypiemy starty, żółty ser, zalewamy sosem i sypiemy na górze.