Już czuć wiosnę

Nowy semestr, nowe obowiązki i nowe przepisy ;) Coraz bardziej czuć wiosnę, a ja już się nie mogę doczekać wakacji.

Burritto

Jeśli się trochę poszpera w internecie po przepisach, to od razu widać, że co kucharz to inny sposób na przygotowanie tego meksykańskiego dania. W San Francisco jedzą np. tortillę z mnóstwem sera, z każdego rodzaju, polane jest to białymi sosami, w tym jest to głownie sos czosnkowy. Oryginalne burritto jest ubogie w składniki, za to bardzo ostre. Dziś prezentuję to danie według mojego pomysłu.

Składniki na tortillę:

  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 szklanki wody gazowanej
  • 3/4 szklanki oleju
  • sól

Składniki mieszamy, tak aby powstała płynna masa ( w razie potrzeby dolewamy więcej wody). Pozostawiamy ją w jakimś ciepłym miejscu na ok. 45 min minut – aby masa ta stężała. Na suchej patelni smażymy tortillę jak zwykłe naleśniki.

Składniki na sos:

  • ok. 600 g łopatki wołowej
  • 1 duża cebula
  • 2 papryki świeże: czerwona i zielona
  • puszka kukurydzy
  • puszka fasoli czerwonej
  • koncentrat pomidorowy
  • ryż biały
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawy: chilli, papryka słodka, przyprawa meksykańska
  • olej, sól, pieprz

Łopatkę wołową kroimy w kostki i smażymy na oleju do miękkości pod przykryciem. Po usmażeniu wylewamy olej i tłuszcz z mięsa, dodajemy świeży olej, sprasowany czosnek, 1 łyżeczkę chilli i 3 łyżeczki przyprawy meksykańskiej oraz sól. Smażymy. Cebulę kroimy w paski i dodajemy do mięsa. Dodatkowo sypiemy 4 łyżeczki papryki słodkiej. Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy z resztą składników do miękkości. Dodajemy koncentrat i pół szklanki wody. Na sam koniec dokładamy kukurydzę oraz fasolę, ale tylko podgrzewając je (nie smażymy, ani nie gotujemy ich). Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i chilli. Do mojego burritta ugotowałam jeszcze na sypko ryż, aby danie było sycące.

Reklamy

Pikantnie…

Chili con carne

Na bardzo, bardzo ostro. Mój K. to uwielbia ;) Ostatnim razem jak byłam w Krk, nasz znajomy wpadł na obiad i trafił na chili. Bardzo mu smakowało, po czym poszedł do kolegi i mu rzekł, że jego dziewczyna nie robi TAK pysznego chili jak dziewczyna K. Kolega się uniósł honorem i powiedział, że jego partnerka udowodni, iż robi lepsze. No cóż… nasz znajomy się strasznie z tego ucieszył i zacierał ręce, ponieważ ma dostać kolejny obiad za darmo, a z kasą mu się nie przelewa xD

Składniki :

  • 500 g mięsa wieprzowego
  • duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • łyżeczka chili
  • oregano
  • puszka pomidorów bez skórki, w kawałkach i sosie
  • koncentrat pomidorowy
  • papryka czerwona
  • puszka fasoli czerwonej
  • bulion wołowy
  • pieprz, sól, olej

Smażymy na patelni drobno skrojoną cebulę, mięso wieprzowe oraz czosnek. Dodajemy łyżeczkę chili, sól i oregano. Po usmażeniu, wlewamy kubek bulionu wołowego, puszkę pomidorów i koncentrat. Mieszamy i gotujemy. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodajemy drobno skrojoną paprykę. Wedle uznania dosypujemy pieprzu i oregano. Po zgęstnieniu sosu na sam koniec dodajemy puszkę fasoli czerwonej (na końcu aby się nie rozpadła podczas gotowania).